Привет, нейронавты! Юлия, в этой статье как раз будет развернутое пояснение для вас. И для других людей, далеких от медицины. Мы же тут просто о сложном, правда же? Давайте сегодня по глутамату и гамма-амино-масляной кислоте пробежимся. Давайте, без предисловий, завелись - поехали! Глутамат Это аминокислота, которая содержится в продуктах животного происхождения. Это важный момент. Наши репторы вкуса воспринимают глутамат, как индикатор белка. Мозгу понятно, что именно животный белок поступил в организм...

Гамма-аминомасляная кислота — непищевая аминокислота, то есть аминокислота, которая не входит в состав пищевых белков и полностью синтезируется в организме человека. ГАМК, как и глутаминовая кислота (глутамат; рассмотрена в другой нашей публикации: "Глутамат: нейромедиатор и индикатор чего-то вкусного" ), играет важную роль в процессах внутриклеточного обмена веществ (в ферментативном разложении глюкозы). Лишь небольшая часть ГАМК выполняет функции нейромедиатора. В этом случае она легко образуется...