1,12 трлн руб. - объём рынка готовой еды в России по итогам 2025 года. +18,5% за год. 2,6 млрд проданных позиций «Пятёрочка Кафе». 104 млн чашек кофе только за первое полугодие 2026-го. 24 тыс. магазинов с кофепойнтами - 92% всей сети. Каждый седьмой чек и 5% продаж сети приходятся на категорию, которой десять лет назад в магазине у дома почти не существовало. Почему люди перестали готовить? Ответ на него лежит не в лени и не в моде, а в четырёх измеримых сдвигах - структуре домохозяйств, стоимости времени, кризисе общепита и изменении доверия к магазину...

В пять утра декабрьский город казался вымершим. Редкие оранжевые огни снегоуборочных машин ползли по проспекту, разгребая тяжелую, липкую кашу, а на тротуарах снег скрипел под сапогами сухо и жестко. Нина приложила пластиковый чип к замку служебного входа кондитерского дома «Прованс», толкнула тяжелую металлическую дверь и привычно нырнула в теплое полутемное нутро коридора. Здесь всегда пахло одинаково: сухой ванилью, терпким миндалем и чуть заметной ноткой жженого сахара, въевшейся в кафельные швы за четыре года работы пекарни...