Желудок играет ключевую роль в процессе пищеварения, обеспечивая механическую и химическую обработку пищи. Рассмотрим подробнее основные процессы, происходящие в желудке, его функции, состав желудочного сока и регуляцию его секреции. Желудок выполняет моторную функцию, перемешивая пищу с желудочным соком и создавая однородную массу — химус. Это происходит благодаря ритмичным сокращениям мышц стенок желудка. В желудке начинается переваривание белков под действием протеолитических ферментов, таких как пепсин, который активируется из пепсиногена в кислой среде...

В процессе пищеварения задействованы все органы желудочно-кишечного тракта. Уже при пережевывании пища обрабатывается слюной, в желудке — желудочным соком. Из желудка пища небольшими порциями попадает в кишечник, где под воздействием специальных веществ — ферментов — происходит расщепление и усвоение питательных веществ. Каждый отдел желудочно-кишечного тракта выполняет свои задачи, но вместе они образуют целостную систему и обеспечивают важнейшие процессы жизнедеятельности. Нарушения в том или ином отделе могут приводить к «поломке» всей системы...