В двенадцатиперстной кишке продолжается процесс гидролиза пищевых веществ, начатый в желудке. Но в полость кишки выделяются пищеварительные соки поджелудочной железы и кишечных желез, содержащие ферменты для гидролиза белков, жиров и углеводов, которые поступают в неактивном виде и активируются и расщепляются под действием определенных ферментов, которые описаны ниже. Эти ферменты наиболее активны в щелочной среде, которая создается пищеварительными соками поджелудочной железы, бруннеровых и либеркюнновых желез, а также желчью. По протокам 12-перстной кишки выводится желудочный сок. Его рН= 7,5-8,8 поджелудочного сока...

Тонкий кишечник — орган длиной около 5-7 метров, состоящий из трех сегментов: двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки, осуществляющий переваривание пищи и всасывание питательных веществ. Пищеварение в 12 перстной кишке Пищеварение В 12 перстной кишке(duodenum) происходит начальная стадия химического переваривания пищи, которая включает в себя сложные биохимические процессы, обеспечивающие дальнейшее усвоение питательных веществ. Здесь происходит смешивание пищи с желчью (вырабатываемой печенью) и панкреатическим соком (вырабатываемым поджелудочной железой)...