В корневой системе микрозелени обнаружили антиоксиданты
Учёные из Междисциплинарной лаборатории сити-фарминга Института гастрономии СФУ и «Центра светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси» разрабатывают технологию, которая поможет использовать корневую систему микрозелени, выращенной на вертикальных фермах, в качестве сырья для извлечения антиоксидантных экстрактов. Полученные вещества можно будет применять: Кандидат физико-математических наук, заведующий лабораторией сити-фарминга СФУ Иван Тимофеенко объяснил: — Ключевая задача учёных —...