Пепсин - фермент желудочного сока позвоночных. Вырабатывается клетками слизистой желудка. Желудочный сок человека - бесцветная жидкость кислой реакции (pH=0,8), с большим содержанием соляной кислоты и незначительным количеством слизи. В желудочном соке имеются два белковых фермента - пепсин и химозин. Пеп­син вырабатывается желудочными железами в неактивной форме и активизируется соляной кислотой. Пепсин рас­щепляет белки до альбумоз (простых аминокислот). Пеп­син легко расщепляет белки мяса и яиц, очень медленно - белки хрящей и сухожилий...

Желудок - самый известный орган пищеварительной системы. Внутри он полый, такой своего рода мешок, куда поступает пища. Но что происходит с ней там, внутри? Какие функции выполняет желудок, чтобы во время переваривания пищи мы могли заниматься своими делами? Функции желудка С этим нам помогла разобраться Валентина Степановна Петракова - кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и физиотерапевт с 38-летним стажем работы. Основные функции желудка: Депонирующая Секреторная Двигательная Защитная Регуляторная...