Как известно, конечный состав блюда во многом зависит от того, каким именно способом оно было сделано. Так, к примеру, вареная и жареная печень куры будет отличаться не только калорийностью, но и количеством белков, углеводов и жиров, поскольку часть из этих соединений распадается в процессе готовки, другие же – наоборот концентрируются. Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке Для начала следует рассмотреть калорийность сырых потрошков. Конечно, в таком виде печенка не употребляется...

Печень — пожалуй, самый популярный и любимый субпродукт. Структура, вкусовые качества, легкость в кулинарной обработке делают ее незаменимой основой для приготовления паштетов и ливерных колбас. В печени много белка, железа и мало калорий (109 ккал/100 г в свиной печени, 125 ккал/100 г в говяжьей и 137 ккал/100 г в куриной).. Но, несмотря на все эти достоинства, продукт вызывает много споров. Что это — еда второго сорта, единственный плюс которой – невысокая цена? Или же важный источник питательных веществ? Ответы на эти вопросы — в нашей статье...