Те, кого мы называем арабами, вовсе не считают себя единым народом. Они-то знают, что из общего у них только религия, отчасти – культура и еще меньше – язык. Поэтому за пределами Аравийского полуострова люди, говорящие на арабских языках, редко назовут себя арабами – только иорданцами, египтянами, тунисцами, сирийцами. В историческом плане последние являются потомками коренного местного населения, арабизированного в средние века. Несмотря на веру, многие отрицательно относятся к исламским завоеваниям и считают, что без этого их народу было бы лучше...

Многое из того, что мы сегодня едим, появилось и вошло в моду в Средние века – например, макароны и конфеты. Тогда же придумали, что лучше этим закусывать. Соединение античной и варварской традиций В начале Средних веков о каких-то новшествах речи не шло. Кулинария пришла в упадок. К рецептурному творчеству побуждал лишь голод. К примеру, в Галлии в конце века пекли хлеб из виноградных косточек и цветов орешника, в муку добавляли толчёный сушёный папоротник, луговую траву и другие добавки. Рацион...