Япония – страна-загадка, самобытная и непостижимая! Быт, одежда, культура, традиции и, конечно же, кухня! Мы можем удивляться, поражаться, восхищаться, не понимать, но только не повторить, ведь всё, чем славится Страна Восходящего Солнца накоплено веками, передаётся из поколения в поколение и свято чтится во все времена. И будь то общественный уклад, культурный пласт или простой прием пищи – это целая философия. И так, японская кухня… Многоликая и уникальная, учитывающая всё – время года, регион местоположения, состав участников трапезы, повод приема пищи...

Японская кухня имеет длинную историю. На протяжении веков сложились уникальные традиции и непоколебимые обычаи, характеризующие кухню Страны восходящего солнца. С древних времен японцы могли готовить пищу из более чем 120 сортов мяса, но и по сей день основу японской кухни составляет рис и морепродукты. Среди всех блюд самими популярными являются, конечно, суши и сасими. Приготовление суши – это целая наука. Необходимо не только специальным образом сварить рис, но и уметь правильно оформить блюдо...

Японская кухня готовится по рецепту под названием Гохо. Один из пяти методов, «сырой», относится к сашими, но это не просто сашими, которые просто нарезают и выравнивают со свежей рыбой, но давайте еще раз проверим тайну. 1. Основы японской кухни Существует пять способов приготовления японской кухни: «запекание, жарка, тушение, приготовление на пару и сырая». Это основано на китайских инь и ян и теории пяти элементов, и в дополнение к пяти методам приготовления, пяти вкусам (пряный, сладкий,...