sfd
В техническом университете создают аналог растительных и животных жиров
В Омском политехе работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими требованиям сбалансированного питания. Исследованием занимается студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Мария Кербер под руководством профессора кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елены Молибога...
В России создают технологию получения жиров из микроорганизмов
В Омском государственном техническом университете (ОмГТУ) разрабатывают технологию получения жиров и масел микробиологическим путем. Это позволит повысить пищевую ценность продуктов и сделать их более полезными и сбалансированными. Об этом сообщает пресс-служба ОмГТУ, партнер TV BRICS. Отмечается, что получение жиров традиционными способами зависит от климата, времени года и требует значительных затрат на сельхозтехнику и персонал. Новый метод основывается на использовании микроорганизмов – дрожжей...