Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Из истории происхождения окрошки Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги...

Окрошка – традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются жидкая основа (квас, рассол, кефир), огурцы, растёртый с солью зелёный лук, укроп, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что и отражено в названии блюда. Первое рецептурное упоминание окрошки встречается у Николая Осипова в издании "Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха", датированном 1790 годом. Однако окрошка...