Обоняние — ощущение запаха, способность определять запах веществ. Обонятельные нервы образованы множеством нервных волокон, связывающую слизистую оболочку носа с обонятельными луковицами головного мозга. Специализированные нервные клетки слизистой оболочки носа - РЕЦЕПТОРЫ - обнаруживают пахучие вещества и передают "сигнал запаха" в виде нервного импульса по АКСОНАМ в обонятельныю луковицу...

Нашу обонятельную функцию выполняет участок слизистой общей площадью около пяти кв. см., расположенный в области верхних носовых путей. Обонятельные клетки имеют форму веретена с двумя отростками - периферическим и центральным. Периферический отросток достигает поверхности слизистой оболочки и заканчивается булавовидными утолщениями, которые покрыты ресничками. Эти утолщения расположены на тончайшей жировой плёнке - обонятельной мембране с двух сторон в верхней части слизистой оболочки, представляющей собой скопление рецепторных клеток...