Индустрия питания в целом и кондитерское производство в частности — одна из самых быстро развивающихся отраслей. Это связано с постоянным появлением новых технологий, рецептур приготовления изделий и техник оформления. К десяткам базовых рецептов теста, кремов, соусов, глазурей, декора добавляются свежие идеи: от конфет ручного приготовления и птифуров до работы с шоколадом, сахарной пастой, карамелью. Важно не только изготовление, но и подача. Ведь человек сначала воспринимает пищу глазами, а потом уже слышит аромат и чувствует вкус...

Студенты четырех столичных колледжей пройдут практику на предприятиях одного из ресторанных домов под руководством опытных шефов. Лучшие из ребят смогут заключить целевые договоры для последующего трудоустройства. Заместитель мэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова сообщила, что более 500 студентов из четырех московских колледжей пройдут практику на предприятиях одного из столичных ресторанных домов под руководством опытных наставников. Вице-мэр уточнила, что в Москве в этом...