Липиды – наряду с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами – относятся к органическим веществам, образующим клетки живых организмов. Рассмотрим их подробнее. Липиды – это разнородная группа низкомолекулярных биологических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в органических растворителях. К липидам относятся жиры и жироподобные вещества (липоиды). Все они имеют разное строение и, соответственно, разные химические свойства. Что же их объединяет? Молекулы липидов образованы атомами трёх химических элементов: углерода, водорода и кислорода...

Для того чтобы быть здоровым, необходимо употреблять пищу, которая содержит минимальное количество жиров. Для чего нужны жиры? Прежде всего, жиры необходимы организму для производства тепла и энергии (в 1 г. жира содержится 9 Ккал). Жир это топливо. Благодаря ему кожа человека становится гладкой и здоровой. Но необходимо различать жиры. Их подразделяют на нейтральные и жироподобные, а также на насыщенные и ненасыщенные. Но, жиры необходимо потреблять в меру, т. к. большое потребление жирной пищи может привести к различным заболеваниям...