Знание химии может пригодиться не только в лаборатории, но и на кухне. В современной гастрономии появилась относительно новая тенденция – молекулярная кухня. И здесь практически каждый менделеевец сможет проявить свои способности и поэкспериментировать с вкусовыми сочетаниями привычных продуктов. Давайте разберемся, что из себя представляет молекулярная кухня, чем она особенна и почему, прежде чем начинать проводить опыты с едой, стоит изучить азы химии. Молекулярная кухня берет свое начало в 90-х...
Молекулярная кухня - это новый уровень восприятия еды. ⠀ Основная масса молекулярных блюд относится к диетическим. Просто необычный внешний вид, необычный вкус и аромат. ⠀ А достигается этот эффект применением специальной техники, различных приспособлений и уникальной технологии приготовления пищи. Сегодня будем немного пополнять вашу копилку информации об этой искустве в сфере кулинарии. ⠀ Вот вам немного фактов о современной молекулярной кухне, которые я приготовил для вас! ⠀ 1. Роторный испаритель...