Никита Вотяков – основатель и известный шеф-пекарь из Стерлитамака ремесленной пекарни «ХлебМастер». На протяжении 17 лет он занимается восстановлением старинных технологий изготовления хлеба. Его продукцию можно найти в Стерлитамаке, Салавате, Ишимбае и в Уфе. Никита постоянно проводит мастер-классы – при его пекарне работает школа хлеба на закваске, цель которой – возродить культуру и традиции домашнего хлебопечения. Почему один хлеб вкусный, а другой нет? По мнению шеф-пекаря, хлеб на дрожжах от крупных хлебокомбинатов, где он изготавливается тоннами, не может быть вкусным...

Работа должна всегда приносить удовольствие. Делай то, что тебе нравится, и плохого настроения не будет! О том, как сложно быть шеф-поваром, мы знаем не понаслышке. Чтобы выжить в этой профессии, у повара должен быть не только отличный вкус, но и бесконечный позитивный настрой. И поэтому мы решили наведаться в Петербургский отель «Albora» к шеф-повару Никите Лемешеву. Он рассказал о том, как добиться высокого профессионализма в кулинарии и быть всегда тренде. Читайте интервью, чтобы узнать, как...