Итак, если вы дочитали книгу до этой страницы, да еще и переготовили хотя бы половину представленных здесь блюд, то с вами уже можно говорить на вполне серьезные кулинарные темы. Например о том, что выдергивать из ковра нить и говорить "вот эта - моя самая дорогая" точно так же плохо, как вынимать из стройного узора национальной кухни какое-то блюдо и объявлять его любимым. Народная кухня это живой организм, если любить, так уж от и до. Но просто любить мало! Например, Пити из Шеки я полюбил еще по рассказам - у отца был друг родом из Шеки...