Пока цены в магазинах вызывают у покупателей вздохи, мясные цеха Кубани, Дона и Ставрополья работают на полную мощность. Но не над привычными кусками мяса. Статистика бьет тревогу: производство сырого мяса падает, а вот выпуск колбас, сосисок, котлет и мясных консервов уверенно растет. В чем секрет этого «мясного переворота»? Давайте резать правду-матку, как хороший мясник разделывает тушу. Цифры Говорят Сами За Себя: Почему Заводы Переключаются на Колбасу и Пельмени? Простая Арифметика Прибыли...

Может быть, до Москвы деликатесы из Сибири дошли уже давно, а вот до юга России все никак не доберутся. Дончан не трудно удивить мясным разнообразием, ведь они редко оказываются на другом конце России. Медвежатина, лосятина, кабанятина, бобрятина и даже мясо глухаря на прилавках в Сибири найти очень легко. Там такая дичь продается в любых магазинах и даже доставляется интернет-компаниями. Обеденный стол россиян на том конце страны состоит из непривычных для нас блюд. Дичь для них – не дорогое мясо, а то, какое наиболее привычно и приемлемо употреблять на их земле...