Российская гастроиндустрия развивается: новые заведения открываются регулярно, а в Москве несколько ресторанов награждены звездами Michelin. При этом отрасль переживает сильнейший кадровый голод. Time Out поговорил с российскими шеф-поварами и производителем продуктов для сектора общественного питания о том, кто завтра будет работать в гастрономии. От диплома к культуре стейков С российским образованием в сфере гастрономии складывается парадоксальная ситуация. Имена известных шефов у многих на слуху, но далеко не все из сегодняшних профессионалов постигали азы работы в профильных вузах...

Доброго дня, дорогие ценители кухни! В одной из своих прошлых публикаций я рассказывала о том, как научиться готовить с нуля, где давала общие рекомендации касательно поиска вдохновения и опорных точек, от которых можно оттолкнуться, начиная свой кулинарный путь. Сегодня я собрала для вас топовые книги по кулинарии, с которыми вы сможете более глубоко погрузиться в это искусство, узнаете много полезных фишек и пошаговых инструкций. Содержание В этом разделе вы найдете легендарные издания, которые получили большое признание читателей и кулинаров по всему миру...