Российская гастроиндустрия развивается: новые заведения открываются регулярно, а в Москве несколько ресторанов награждены звездами Michelin. При этом отрасль переживает сильнейший кадровый голод. Time Out поговорил с российскими шеф-поварами и производителем продуктов для сектора общественного питания о том, кто завтра будет работать в гастрономии. От диплома к культуре стейков С российским образованием в сфере гастрономии складывается парадоксальная ситуация. Имена известных шефов у многих на слуху, но далеко не все из сегодняшних профессионалов постигали азы работы в профильных вузах...

Шеф-повар красноярского ресторана «Истории» Валерия Уразбахтина получила главный приз IV Кубка «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». На это обратил внимание телеграм-канал «Бал дебютанток». — Я безумно рада, что стала частью такого прекрасного кулинарного праздника. Спасибо судьям, что так высоко оценили наши блюда. Теперь мы всех ждём в гости в Красноярске. Валерия Уразбахтина, шеф-повар. На конкурсе 13 команд должны были за два часа приготовить три блюда — горячее из баранины, закуску из курицы и десерт с грушей и ананасами...