Такая как была в советском союзе. Для колбасы нам понадобятся: Говядина 450г Свинина 250г Сало хребтовое 300г Соль нитритная 35г Сахар 2г Перец черный 1г Кардамон 0,3г Бессастарт (количество по рекомендации производителя) Колбасная оболочка для сыровяленых колбас. Мясо нарезаем крупными кусками, засыпаем солью и сахаром, хорошенько перемешиваем и отправляем в холодильник дней на 5. Не забываем накрыть пленкой, что бы мясо не обветривалось. Нарежем сало кубиками 4-5 мм. Сало лучше нарезать подмороженным...

Для этого блюда можно использовать любые овощи. Я взяла только те, которые были под рукой. Капусту можно брать свежую, а можно и квашенную. Польские хозяйки берут пополам (свежую и кислую). Можно готовить из мяса, курицы, индейки с добавлением сала или без такового...