И снова статья-пятиминутка! На этот раз мы проведём ликбез по жизненно необходимым веществам: витаминам. Приятного изучения. Витамины — это маленькие молекулы органической природы, жизненно необходимые животным в малых дозах. Витамины входят в состав ферментов, то есть являются коферментами, стимулируют рост организма и обмен веществ. Недостаток какого-либо витамина приводит к гиповитаминозу, а полное его отсутствие — к авитаминозу, что проявляется в виде определенных симптомов. В общей сложности эти симптомы возникают из-за нарушения обмена веществ...

Сейчас трудно найти человека, не слышавшего слово «витамин», тем не менее до конца XIX века многие не знали о существовании этих органических соединений. Основоположник учения о витаминах — русский врач Н.И.Лунин — в 1881 году на мышах исследовал влияние кормления искусственным молоком. В состав искусствен­ного молока входили все известные вещества: белки, жиры, углеводы, соли (состав натурального молока). Мыши, по­лучавшие искусственное молоко, переставали расти, теря­ли в весе, при более длительном кормлении — погибали...