Филологи отвечают, можно ли заменять эти слова в речи. На этот вопрос в программе «Радио России» ответили профессоры кафедры русского языка Российского государственного педагогического университета имени А. И. Герцена (РГПУ) Михаил Дымарский и Валерий Ефремов: — Консервация и консервирование представляют собой словообразовательные дублеты, то есть это слова, которые дублируют значения друг друга и которые должны были бы быть полностью взаимозаменяемыми, но сложилось так, что по отношению к пище говорят, что ее консервируют...

Краткая история консервации Люди искали эффективные способы хранить пищу без потери ее вкуса с доисторических времен. Здесь и ферментирование, и маринование, и соление, и копчение, и сушка. Человек пробовал всевозможные методы, пока наконец в начале : XIX в. французский повар Николя Аппер не изобрел способ нагревания продуктов в стеклянных банках. Изобретение Аппера принесло ему приз от наполеоновского правительства в 12 тыс. франков, а кроме того — международную славу. До сих пор неизвестно, как именно было изобретено консервирование...