В этой статье мы расскажем вам о понятии молекулярной кухни и развеем миф о том, что это неведомая и бесцельная кулинария. Само название – «молекулярная кухня» – звучит очень «научно». Что ж, так и есть. Название модного веяния в кулинарии было введено в обиход учеными. Сначала может показаться, что научиться мастерству молекулярной кухни непросто, ведь все ее принципы зиждутся на научном подходе к питанию и составу пищи. Постараемся понять, как повара решили пересмотреть традиционные взгляды и изменить привычное мнение о кулинарном мастерстве...

Забудьте о привычных представлениях о кулинарии! Молекулярная кухня – это не просто приготовление пищи, это настоящее волшебство, алхимия на кухне, где обычные продукты превращаются в невероятные гастрономические шедевры. ✨ Сегодня немного подробнее о ней расскажет студсовет МТКП РЭУ им. Г.В. Плеханова!💙 Из чего сделана магия? Представьте себе мир, где законы физики и химии становятся лучшими друзьями повара. Сферы, воздушные эмульсии, нежные пены из овощей – это лишь малая часть тех чудес, на которые способны повара-алхимики, владеющие секретами молекулярной гастрономии...