Кипение жидкости – ее парообразование при температуре насыщения (кипения). В промышленных условиях в наибольшей мере используется пузырьковый режим кипения. В частности, для воды в условиях ее свободной конвекции и вынужденного движения (в последнем случае при сравнительно небольших скоростях жидкости) пузырьковый режим наблюдается, если температурный напор в пограничном слое ΔTст превышает 5–7 К. Здесь ст ст , ΔTTTS = − (4.249) где Tст – температура нагретой поверхности, в контакте с которой находится жидкость, К; TS – температура насыщения (кипения) жидкости, К. При меньших значениях ΔTст наблюдается поверхностное кипение жидкости (кипение ее со свободной поверхности)...