Вы когда-нибудь замечали, что для нагрева воды до кипения уходит гораздо больше времени и энергии, чем для нагрева металлической ложки? Причина не в мощности плиты, а в физических свойствах веществ. Чтобы количественно описать, сколько тепла нужно, чтобы изменить температуру тела, используется формула Q = c·m·(T₂ – T₁). Сегодня мы разберём каждую её часть, поймём, что такое удельная теплоёмкость, научимся рассчитывать затраты энергии на нагрев и увидим, как эта формула помогает инженерам проектировать системы отопления, кулинарам — готовить идеальные блюда, а вам — не перегреть телефон...

О том, что тела при нагревании расширяются, а при охлаждении сжимаются известно всем, но никто не знает, что физически происходит при этом процессе. Обычно приводится множество примеров такого расширения: стыки между рельсами, между пролетами мостов, зигзаги на различных трубах, биметаллические пластины, отверстия и шары и множество другого. Все это все прекрасно знают. Нагрелось – увеличилось, остыло – уменьшилось. Правда у воды, а возможно и некоторых других соединениях существуют аномальные зоны, где коэффициент расширения имеет обратный знак. Здесь примешивается строение молекулы и получается такой замечательный результат в районе нуля градусов...