Это один из моих любимых разделов во всей кулинарии - книги. Ведь именно оттуда берется важнейшая информация, при помощи которой происходит обучение настоящих поваров! И в дальнейшем уже эти повара, опять же, при помощи тех же самых книг, но со своими дополнениями и ремарками передают знания своим ученикам. Данный список расположен не в порядке первая - лучшая. Подарок молодым хозяйкам, Е.И.Молоховец Дореволюционная кулинарная книга, которая переиздавалась десятки раз. Это основа русской дореволюционной кухни...

Далеко не все лучшие кулинарные книги переведены на русский и доступны для читателя, не готового обращаться к оригиналу. Особенно сложно бывает с переводом метрических величин и терминами. Предлагаем вам подборку книг, которые не разочаруют. Хестон Блюменталь «Как дома» Хестон Блюменталь – настоящая звезда современной кулинарии: хозяин популярного ресторана Fat Duck, самоучка и телеведущий канала Discovery. Один из немногих английский поваров — обладателей 3 звёзд Michelin. А главное – активный «проповедник» научного подхода к приготовлению еды...