Слова петербурженки "И вот самое главное, что я не могу видеть сейчас, как в общественных местах валяется везде хлеб. Меня это вроде уже не касается, но я не могу. Сразу слеза." Блокадный хлеб нельзя оценивать с точки зрения «вкусно/невкусно», одно его наличие – надежда на выживание в суровых условиях. Блокадным хлебом принято называть ржаной (чёрный) хлеб, для выпечки которого требовалась закваска. Но поскольку на протяжении блокады рецептуры менялась и старые закваски перестали работать. Тесто не поднималось и не пропекалось...

В блокадном Ленинграде муки практически не было, но хлеб всё равно пекли и раздавали людям. Как такое стало возможным? Почему каждый ломтик этого хлеба можно считать настоящим научным достижением? И как вышло, что в пищу пошёл столярный клей? Ситуация в осаждённом городе была катастрофической: Ленинград оказался отрезан от поставок, а единственный путь снабжения - «Дорога жизни» постоянно подвергался обстрелам. При этом солдат, защищавших город, кормили относительно сносно: они должны были сохранять боевую форму...