Спирты - это крайне обширная и разнообразная группа химических соединений, которые обладают целым рядом особенностей: - имеют огромную распространенность в природе; - выполняют важнейшие функции в живых организмах; - это крайне важные элементы в органическом синтезе; - чрезвычайно важны в промышленности; - решают огромный спектр повседневных задач современного человечества. Спирты - это не только метаонал и этанол, но и еще десятки, а то и сотни различных видов и вариаций. Все они имеют различное применение, а жизнь современного мира уже невозможно представить без них...

В своё время просмотрел на ю-тубе все ролики коллеги по хобби из Франции, Дмитрия. Не только просмотрел, но и законспектировал. Просматривая записи, обратил внимание на зафиксированную фразу из ролика про Арманьяки, где главный герой произнес фразу: "Чем ниже спиртуозность, тем выше кислотность, что в дальнейшем дает легкую фруктовость в дистилляте. Наверняка есть исследования на эту тему, просто пока не попадались. Все что дальше, это мои предположения👇. Выглядит логичным, что при низкой спиртуозности, дрожжи все равно защищают "поляну"...