Для начала, латынь, конечно, не вульгарная, и даже не распоясавшаяся, она народная: Sermo vulgaris Latinus на латыни или Latín vulgar на испанском. Это не тот язык, который великие авторы использовали для своих произведений, а простонародная речь. В чем разница? Классическая и народная латынь использовались в один и тот же период времени. Только первая считалась языком высшего света, а вторая - куда менее образованных слоев населения. Несмотря на то, что это был один язык, разница была во всём: фонетике, морфологии, синтаксисе и лексике...

Зачем нужна латынь? Длительный период истории Европы начиная с Античности и заканчивая эпохой Возрождения латынь являлась универсальным языком. Образованные люди из разных стран могли обмениваться литературой и для них не существовало языкового барьера. Любой кто хоть сколько-нибудь осведомлен в латинской текстологии и палеографии будет прав, если поправит меня и укажет, что некоторые региональные особенности все же существовали. Действительно, даже в одно и тоже время люди в разных концах западного христианского мира могли по разному писать слова и даже по иному вырисовывать буквы...