День добрый, дорогой читатель. Очень часто стал натыкаться на статьи, где люди дома делают сыр. А являясь заядлым сыроедом, я не мог упустить возможность сделать этот продукт. Первый блин вышел не то чтобы комом, просто результат получился не таким каким планировался...

Базовый рецепт домашнего плавленого сыра, который готовится из кефира, вернее из массы, которая остаётся после максимального отхождения сыворотки. Так как не весь творог подходит для приготовления плавленого сыра, то из кефирного творога сыр получается всегда. Количество кефирного творога зависит от производителя и может колебаться от 410 до 580 г из 1800 г кефира, так же влияет жирность кефира. Время отхождения сыворотки может варьировать от 8 до 24 часов и зависит от температуры в помещении, количества кефира и размера ёмкости в которую помещен замороженный кефир...