Нет ничего более frustrating, чем желание быстро приготовить бутерброд с яйцом или украсить салат и столкнуться с яйцом, которое чистится кусками, унося с собой половину белка. Эта маленькая кулинарная драма знакома каждому. Однако проблема не в вас, а в химии и физике процесса. Сварить яйцо, которое очистится одним движением, — это не магия, а наука. Данное руководство раскроет все секреты, от выбора продукта до методов варки, гарантирующих безупречный результат. Чтобы решить проблему, нужно понять ее причину...

Куриные яйца есть в рационе практически у каждого человека. Их можно употреблять в пищу в вареном, жареном и даже сыром виде. Однако после варки яйца необходимо почистить и с этим нередко возникают сложности. К кожуре пристает белок и в результате чуть ли не половину яйца приходится выбрасывать. Если так происходит, значит яйца варились без соблюдения необходимых правил. Варить яйца можно всмятку, вкрутую и в мешочек. У яиц, сваренных всмятку, полужидкий желток и густой белок. Употребляется данное блюдо исключительно горячим...