Каждый шеф-повар должен с чего-то начинать, верно? Вот несколько полезных советов для молодых поваров, которые только начали свою карьеру. Советы собраны с уст шеф-поваров Европейских и Азиатских ресторанов. Удачи вам, в ваших начинаниях! Начните с основ Не пытайтесь бежать, прежде чем вы сможете ходить, желая приготовить продвинутые блюда, которые вы не знаете, как готовить. Сначала вам нужно изучить основы. Станьте увереннее в использовании ножа и другого кухонного оборудования. Практикуйте свою подготовку и постарайтесь улучшить время, необходимое вам для приготовления пищи...

Наверное, моя история могла бы лечь в основу какого-нибудь мотивационного тренинга. Но она абсолютно реальна, и поэтому я на собственном опыте знаю, насколько важно - хоть и сложно - поверить в свое увлечение. Я готовил на протяжении всей жизни каждый день, но особо не обращал на это внимание — для меня кулинария была чем-то обыденным. В 2007 году я познакомился с будущей супругой Ксенией, мне было приятно готовить для нее вкусные завтраки и устраивать романтические ужины. Однажды Ксюша спросила, почему я не занимаюсь этим всерьез...