Продукты в процессе копчения получат удивительный аромат и вкус, и этот вкус мало будет похож на вкус копченых продуктов, купленных в магазине. Однако для начала следует разобраться в тонкостях, и только потом решать, как сделать коптильню своими руками для горячего и холодного копчения...

Дорогие друзья! Приветствую Вас на своем канале. Я заядлый рыбак и часто бывает так, что рыбы много, куда ее девать - не всегда понятно. Рыбаки - очень азартный народ! В свое время я нашел для себя выход: коптить все то, что не может быть приготовлено сраазу и употреблено сразу. Копченая же рыба хранится дольше, возни с ней меньше, да и отдать ее удастся с большей вероятностью, чем сырую. Сегодня я хотел бы поделиться с вами тем, как я делаю щепу для моего копчения. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд! Из чего нужно делать щепу? Щепу я делаю из осинового полена...