Дорогие друзья! Приветствую Вас на своем канале. Я заядлый рыбак и часто бывает так, что рыбы много, куда ее девать - не всегда понятно. Рыбаки - очень азартный народ! В свое время я нашел для себя выход: коптить все то, что не может быть приготовлено сраазу и употреблено сразу. Копченая же рыба хранится дольше, возни с ней меньше, да и отдать ее удастся с большей вероятностью, чем сырую. Сегодня я хотел бы поделиться с вами тем, как я делаю щепу для моего копчения. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд! Из чего нужно делать щепу? Щепу я делаю из осинового полена...

Казалось бы, заготовка щепы для копчения — дело нехитрое. Однако не все так просто. Нужно знать много факторов, влияющих на дым, пользу будущего продукта, возможность вообще что-то закоптить. Содержание В статье расскажу, как подготовить дерево, какими способами сделать щепу, какие плюсы и минусы у домашнего заготовления. А в бонус дам сочетаемость продуктов с видами древесины. Подготовка древесины Вы наверняка знаете, какие породы пригодны для копчения, раз решили сделать ее дома. Пара советов, как подготовить дерево для обработки...