Казалось бы, заготовка щепы для копчения — дело нехитрое. Однако не все так просто. Нужно знать много факторов, влияющих на дым, пользу будущего продукта, возможность вообще что-то закоптить. Содержание В статье расскажу, как подготовить дерево, какими способами сделать щепу, какие плюсы и минусы у домашнего заготовления. А в бонус дам сочетаемость продуктов с видами древесины. Подготовка древесины Вы наверняка знаете, какие породы пригодны для копчения, раз решили сделать ее дома. Пара советов, как подготовить дерево для обработки...

Приветствую всех ценителей мясных деликатесов! Я рад приветствовать Вас в моей мастерской, где каждый день создаются уникальные блюда из мяса. Сегодня поговорим о щепе, которая используется при копчении. О щепе можно говорить бесконечно, но я постараюсь коротенько пробежаться о главном. Ниже я укажу ссылку о пропорциях различных видов щепы применяемых при копчении. Копчение - это один из самых ароматных и вкусных способов приготовления пищи. Оно добавляет уникальный дымный вкус и аромат, превращая обычные продукты в настоящие шедевры кулинарии...