Картофельный крахмал - продукт многогранный. Его даже в составе косметических средств используют в качестве разрыхлителя и с морщинами с его помощью борются. Нас же интересуют его кулинарные возможности. Начнём с того, что в составе картофельного крахмала нет жиров. Белок тоже почти отсутствует. Выходит, что это чистый углевод с питательной ценностью порядка  300 ккал. В нашем рационе крахмал - одно из самых основных веществ, а ещё он обеспечивает нас энергией. В процессе переваривания крахмал превращается в глюкозу, которая весьма полезна при физических и умственных нагрузках...

Не думаю, что кто-то практикует изготовление картофельного крахмала в домашних условиях. И правильно, процесс это кропотливый и долгий, весь день уходит на приготовление. Да и не стоит, думаю, овчинка выделки, в каждом супермаркете найдется такой продукт. Другое дело, найдете ли вы качественный крахмал в магазинах? И это правда, не всегда на полках супермаркета мы увидим достойный крахмал. А покупать приходится его частенько, очень уж все в нашей семье любят полакомиться ароматными кисельками долгими зимними вечерами...