Отдыхая в деревне, решили собрать траву иван-чай. Хороший чай нынче дорогое удовольствие, да и витаминов там никаких. Потому и решили попробовать заварить эти цветки. Правда, оказалось, что не все так просто. Прежде чем заварить этот чай, его нужно должным образом обработать. Итак, июнь и август – самое лучшее время для того чтобы собирать иван-чай. Выберите засушливую погоду. Собирайте листья только с середины ствола, начиная у цветоноса. Нижние оставьте, так как они необходимы кипрею для питания влагой...

Под статьей про то как ферментировать иван-чай, опубликованной год назад, написано очень много ценных комментариев с вариантами процесса ферментации. Многие экспериментируют, подгоняя рецепт под свои возможности и свое представление о том, какой должен быть правильный иван-чай. И скорее всего здесь нет плохих или хороших рецептов. Есть подходящие или не очень данному конкретному человеку. Вот мне, например, не нравится условно гранулированный чай, получающийся в результате прокручивания на мясорубке, хоть он и ближе к черному получается...