Доброго времени суток , Друзья!Сегодня я поведаю вам о способе , которым готовлю щуку много лет. Для приготовления нам понадобится крупная щука, растительное масло, соль и немного молотого перца. Первым делом, как и всегда, очищаем щуку от чешуи, избавляемся от внутренностей. Хорошенько промываем в холодной проточной воде. Отделяем голову и хвост - они отлично пойдут для ухи. Теперь берем тушку щуки и нарезаем её на порционные куски, толщиной 2,5 – 3 сантиметра. После этого обрезаем эти куски с двух сторон вдоль хребтовой кости (или по другому сказать – удаляем хребет)...

Ах, щука! Рыба благородная, вкусная, но, скажем честно, немного капризная. Иногда бывает так, что при жарке она получается сухой и невзрачной. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы раскроем вам секрет, как пожарить щуку на сковороде так, чтобы она вышла сочной, нежной внутри и с аппетитной, хрустящей корочкой снаружи! Да-да, именно такой, как в лучших рыбных ресторанах, но у вас дома, на вашей любимой сковородке! Многие думают, что жарить рыбу – это целая наука, доступная только шеф-поварам...