Разнообразие видов шоколада поражает воображение. Темный, горький, молочный, фруктовый, белый… А в «Доме Шоколада» есть даже шоколад с добавлением ягод молекулярной сушки. Еще один вид шоколада – пористый. Воздушная структура и необычный эффект лопающихся во рту шариков делают такое лакомство популярным среди сладкоежек. Давайте вместе разберемся, почему пористый шоколад пористый, как его делают, какие у него есть преимущества и недостатки. Когда появился пористый шоколад? В 1935 году пористый шоколад впервые приготовили одновременно в Великобритании и Чехословакии...

Да никак. Есть конечно, те, которые предлагают в течение длительного времени взбивать шоколадную массу миксером или блендером🙈. Это же сколько надо времени и сил 😅 Но на самом деле ничего не получится, поскольку для получения пористой шоколадной плитки необходимы определенные технологические условия, которые есть только на производстве☝️. Для того чтобы получился пористый шоколад, горячую шоколадную массу насыщают углекислым газом,...

Ни для кого не будет секретом, что настоящий шоколад должен быть приготовлен из какао-бобов. Это достаточно сложный, но очень интересный технологический процесс. Чтобы Вам лучше понять особенности, мы разбили весь процесс приготовления шоколада на 3 этапа и расскажем о каждом на примере нашего производства в Доме Шоколада. 1 этап. Подготовка какао бобов Чтобы приготовить для Вас самый вкусный, нежный и тающий во рту шоколад, мы использовали отборные ингредиенты самого высочайшего качества. Посетив...