Доцент кафедры органической и медицинской химии Химического института имени А.М. Бутлерова Людмила Якимова поделилась советами по заморозке, приготовлению варенья и стерилизации, которые помогут сохранить максимум витаминов и избежать рисков для здоровья. Приближается сезон сбора урожая, многие хозяйки задумываются о том, как сохранить его на зиму. Заморозка, приготовление варенья, компотов с последующим хранением в таре – традиционные способы консервации. Как при этом сохранить максимум полезных веществ и избежать неприятных сюрпризов, читайте в нашем материале...

Густой, с терпким вкусом и ярким ароматом – таким должен быть настоящий мед – результат сложного природного процесса, который начинается с работы пчел. Как его выбрать, объяснил профессор кафедры прикладной экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования Казанского федерального университета, апиолог Малик Мукминов. Ученый начал с того, что вся деятельность пчелиной семьи привязана к временам года, то есть фенологически обусловлена. «Старт развития пчелиной колонии или семьи наступает...