Про книгу Колина Кэмпбелла “Китайское исследование” я узнала практически в самом начале своего пути по смене питания. Узнать-то узнала, а вот прочитала только примерно через полгода… Почему? Во-первых, было просто некогда читать такой большой труд, а во-вторых, наверное, побаивалась резко бросить мясо, вдруг в этой книге оказалось бы что-то такое, что навсегда перевернуло бы мою жизнь! (Забегая вперёд, скажу: кардинально не перевернуло, но дало почву для размышлений, однозначно). Наконец обстоятельства сложились удачно и я начала читать “Китайское исследование”...

«Китайское исследование» — работа биохимика Колина Кэмпбелла и его сына Томаса Кэмпбелла, ставшая одним из самых известных исследований о влиянии питания на здоровье. Основная идея книги — взаимосвязь между питанием, основанным на продуктах животного происхождения, и развитием многих хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет, рак и ожирение. Авторы утверждают, что питание, основанное преимущественно на растительных продуктах, значительно снижает риск возникновения этих заболеваний, улучшает здоровье и продлевает жизнь...