Одно из вин, которые отражают Крымский специалитет это, конечно же, Черный Доктор. Купаж на основе трех Крымских автохтонов. Вино, которое вряд ли кто за пределами России сможет повторить. Хотя и в самом Крыму оно получается разным у всех выпускающих его виноделен. А их, ни много ни мало, всего лишь две. История Чёрного Доктора проста и многим известна. Кстати связана она ещё с одним вином - Черный Полковник. Свои названия вина носят по имени титульного сорта винограда, используемого в купаже. Ну а как виноград получил свои имена, гласит легенда...

«Черный доктор» представляет собой редкое красное марочное вино, которое изготавливается только в одном месте, называемом Солнечная Долина. Расположилась она в Судакском районе города Крым, между Коктебелем и Судаком. На тюркском языке местность именуется «архадерессе», что в переводе означает «спина оврагов». Именно здесь впервые построили винные подвалы, а в 1804-м году по решению императора открыли уникальное для того времени училище виноделия и виноградарства. В 1888-м году Лев Голицын приобрел недалеко от него имение и высадил промышленные виноградники...