Мы отложим в сторону дела, И давай с тобой напропалую Окунемся, была-небыла, В ресторанную жизнь удалую. (Танич М.) Где любил проводить свое свободное время советский человек? Отдыхать от трудов и забот, а также предаваться веселью и лени? Конечно же, в ресторанах и кафе, которые являлись важной частью жизни человека. Но вы никогда, например, не задавались вопросом, какой путь прошли эти заведения в своем...

4 июля 1861 года приняли первое «Положение о трактирном промысле». С тех пор отсчитывают начало «цивилизованного» ресторанного бизнеса в России. К дате выпуска положения привязали празднование Дня ресторатора. Правда к обновлённой версии от 7 июня 1893 года.   Началось всё, однако, намного раньше. Рассказываем. Само слово «трактир» появилось только при Петре I. Лингвисты относят его происхождение к польскому слову «traktjernia» – трактир или к голландскому «trakteren» – угощать. Но народная версия, конечно, более простая: всё дело в тракте, дороге, у которой обычно такие заведения стояли...