Свёкла – один из самых распространённых на Земле корнеплодов. Все окультуренные сорта относятся к трём типам: обыкновенная, сахарная и кормовая свёкла. Первый тип используется для приготовления различных блюд, из второго делают сахар, листья третьего употребляют в пищу, а корнеплоды кормовой свёклы идут на корм скоту. Свёкла была знакома людям ещё за 2000 лет до нашей эры. Ассирийцы, вавилоняне и персы знали её как овощное и лекарственное растение. Культурное же возделывание свёклы началось не позднее чем за 1000 лет до н...

Сахар - сладкий продукт, получаемый первоначально только из тростника где то там в далекой Индии или Южной Америке, был и сам по себе необычайно дорог, а уж для России то вообще. Был ли сахар на Руси, что использовали вместо него? Однако первое упоминание о сахаре в России относится аж к XI веку. Для приготовления кутьи, рекомендуется в «Вопрошении» Кирика (иеромонаха Антониева монастыря) епископу Нифонту «взять три части вареной пшеницы, а четвертую – гороха, бобов и сочевицы, приправить медом и сахаром»...