Сахарное производство в России имеет богатую историю, начиная с XVIII века. В это время сахар начал активно производиться из свеклы и тростников на территории Российской империи. Первый российский сахарный завод был открыт в 1766 году в Москве по инициативе предпринимателя Ливерия Галле. В начале своей деятельности он применял испанскую технологию производства сахара из толокны, но затем перешел на производство из свеклы. В начале XIX века сахарное производство в России заметно возросло. Это было связано с увеличением потребления сахара в стране и повышением спроса на него...

Сахар - сладкий продукт, получаемый первоначально только из тростника где то там в далекой Индии или Южной Америке, был и сам по себе необычайно дорог, а уж для России то вообще. Был ли сахар на Руси, что использовали вместо него? Однако первое упоминание о сахаре в России относится аж к XI веку. Для приготовления кутьи, рекомендуется в «Вопрошении» Кирика (иеромонаха Антониева монастыря) епископу Нифонту «взять три части вареной пшеницы, а четвертую – гороха, бобов и сочевицы, приправить медом и сахаром»...