Очередное воскресение и очередной выпуск краткой всемирной истории сыроделия. В этот раз мы поговорим о корнях сыроделия в России и попробуем ответить на вопросы: почему Российский сыр такой какой есть и на что способны отечественные сыроделы? Домострой. Книга, созданная в первую половину царствования Ивана Грозного. В ней понятие "сыр" упоминается не единожды. Согласно заявлениям историков, упоминается сыр как продукт повседневный и в более ранних рукописях, к примеру, в "Русской правде" XI века...

Сыроварение в России имеет глубокие исторические корни, хотя многие предполагают, что модные тенденции появились только после введения санкций. Ещё во времена Петра Первого на Руси появились первые сыроварни, а сыроварение прошло долгий путь от домашних ремёсел до промышленного производства. В этой статье мы рассмотрим ключевые этапы развития сыроделия в России, опираясь на исторические данные. На Руси сыр был известен с древних времён: славяне изготавливали простые рассольные сыры из овечьего и коровьего молока...