В России печенье появилось в царские времена. Известно, что императрица Екатерина II по традиции начинала день с утреннего крепкого кофе и корзиночки нежнейшего сахарного печенья. А вот крестьяне пекли печенье сами в особо торжественных случаях: на церковные и обрядовые праздники. Выпечке придавались особые свойства: например, печенье в виде "птичек" пеклось в день Сорока мучеников и этими птичками люди закликали теплую весну. Печенье пеклось и на девичниках, и на свадьбах, им одаривали родственников невесты и всех гостей на торжестве...

4banket.ru продолжает рубрику «История одного блюда». Печенье сопутствует нам по жизни. Оно с нами с детства и до самой старости, плотно вплетённое в ритуалы праздничных и будничных дней. На Рождество мы печём имбирные пряники, солёными крекерами хрустим во время просмотра фильмов, подаём их к пиву, а сладкие версии – к чаю, храним как зеницу ока фирменный бабушкин рецепт, печём всей семьёй, устраивая вкусный воскресный досуг. И при этом мы так мало о нём знаем! Лучшие банкетные площадки Москвы и...