В этой статье вы узнаете, что такое кипение, почему жидкость кипит, зависимость температуры кипения от внешнего давления Итак, сначала давайте определим, чем кипение отличается от испарения. Испарение - это процесс парообразования с поверхности. Кипение же - процесс парообразования со всей толщи жидкости. Все мы видели как кипит вода, как на поверхность вылетают пузырьки воздуха и лопаются, но необходимо понять, откуда же берутся эти пузырьки? Разберем этот процесс по пунктам : 1. У нас есть пустой сосуд...

И то и другое - является процессом парообразования: переход из жидкое состояние в газообразное. Но это не одно и то же. Давайте рассмотрим их отличие! Кипение происходит строго при определенной температуре, между прочим, эту температуру - температуру кипения можно использовать как критерий чистоты вещества. В то время, как испарение происходит при любой температуре, даже очень низкой. Иначе наша одежда не смогла бы высохнуть. При этом отдельные молекулы воды, те, которые обладают самой большой энергией отделяются от жидкости и переходят в газообразное состояние...