1024 читали · 3 года назад
Как контролировать текущую и генеральную уборки пищеблока по новым СанПиН
Контролировать текущую и генеральную уборки пищеблока детского сада теперь необходимо по требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590–20, СП 2.4.3648–20, ТР ТС 021/2011. Узнайте новые требования к порядку текущей и генеральной уборок на пищеблоке. Воспользуйтесь таблицей с изменениями и памятками для сотрудников, чтобы оптимизировать процесс и избежать нарушений. Как изменились требования к уборке пищеблока ДОО Требований к уборке пищеблока в новых санитарных правилах стало меньше. Обзор изменений смотрите в таблице 1...
6614 читали · 4 года назад
Инструкция по обработке яиц по санпину
Обработка яиц должна проводится на любом пищевом предприятии и в общественном питании: кафе, бары, рестораны, пекарни, ДОУ, сады, школы. Куринные, утиные, гусиные яйца, также, как и мясо птицы, является основным источником сальмонеллеза. Заражение происходит при употреблении в пищу сырых или не прошедших длительную термическую обработку инфицированных яиц. Основные симптомы заражения Лечение проводится строго в стационаре инфекционного отделения. Самолечение и позднее обращение к медицинским специалистам может привести к летальному исходу Требования СанПиН 2...